Atelier "de la cueillette à l'assiette"
88,00 €
TTC
Partez pour une journée gourmande et conviviale à la découverte des plantes sauvages comestibles, dans le cadre exceptionnel de l’Alpage d’Heïdi, à Taninges, en Haute-Savoie, à 1 300 mètres d’altitude face au Mont-Blanc.
La journée débutera par une balade d’environ 3 heures au cœur de la nature. Nous prendrons le temps d’observer, d’identifier et de cueillir ensemble quelques plantes sauvages comestibles, tout en découvrant leurs particularités, leurs saveurs et les précautions indispensables à connaître avant de les utiliser en cuisine.
De retour à l’alpage, je vous inviterai à partager un apéritif aux plantes sauvages préparé par mes soins : un premier aperçu gourmand de tout ce que la nature peut nous offrir.
Puis place à la cuisine ! À partir de notre récolte du matin, nous réaliserons ensemble différentes recettes, choisies en fonction des plantes disponibles au fil des saisons.
La journée se terminera autour d’une dégustation conviviale de nos préparations, dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Plus qu’un simple atelier, « De la cueillette à l’assiette » est une véritable immersion dans l’univers des plantes sauvages : apprendre à les reconnaître, découvrir comment les utiliser et surtout prendre plaisir à les cuisiner et à les partager.
Rdv 9h à l’alpage d’Heïdi Départ pour la balade, paniers en main et récolte des plantes qui nous serviront à cuisiner notre repas.
12h environ: retour à l’alpage Dégustation d’un petit apéro préparé par mes soins ( à base de plantes sauvages bien sûr!) pour se donner du cœur à l’ouvrage.
Aux alentours de 12:30 préparation en commun des recettes prévues. Une fois que tout est prêt, dégustation de ce que vous aurez cuisiné… et tout en cuisinant, révision des plantes rencontrées le matin.
16h Bilan et fin de la journée.
16h30 Bain nordique pour ceux qui souhaitent finir cette journée par un moment de détente inoubliable. (supplément de 20€ par personne)
Objectifs de cette journée
Devenir autonome dans la reconnaissance de quelques plantes sauvages.
Découvrir des recettes à la fois simples et originales.
Passer un moment agréable et convivial entre personnes désireuses d’apprendre et amoureuses de la nature.
Ce que vous apprendrez au cours de cette journée
Les précautions à prendre en matière de cueillette sauvage: quels sont les risques et comment les éviter.
Les règles de base pour cueillir dans le respect de la nature, des milieux rencontrés et de la biodiversité.
Vous apprendrez à aiguiser votre regard, à observer les plantes autrement, avec un œil attentif, pour savoir comment les identifier.
Vous apprendrez quelques termes de botanique, qui désignent les principales parties d’une plante. Ainsi que le nom des deux ou trois familles botaniques les plus intéressantes en terme de cueillette sauvage.
Vous apprendrez à cuisiner quelques recettes à base de plantes sauvages comestibles et quelques techniques de conservation.
Vous découvrirez des recettes à la fois simples et savoureuses.
Vous découvrirez ( ou redécouvrirez) que la cueillette sauvage est un état d’esprit, une véritable philosophie de vie… un appel à se reconnecter à la nature et à soi-même. Mais aussi une échappatoire à ce monde devenu un peu fou.
15 Produits
Références spécifiques
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Partez pour une journée gourmande et conviviale à la découverte des plantes sauvages comestibles, dans le cadre exceptionnel de l’Alpage d’Heïdi, à Taninges, en Haute-Savoie, à 1 300 mètres d’altitude face au Mont-Blanc.
La journée débutera par une balade d’environ 3 heures au cœur de la nature. Nous prendrons le temps d’observer, d’identifier et de cueillir ensemble quelques plantes sauvages comestibles, tout en découvrant leurs particularités, leurs saveurs et les précautions indispensables à connaître avant de les utiliser en cuisine.
De retour à l’alpage, je vous inviterai à partager un apéritif aux plantes sauvages préparé par mes soins : un premier aperçu gourmand de tout ce que la nature peut nous offrir.
Puis place à la cuisine ! À partir de notre récolte du matin, nous réaliserons ensemble différentes recettes, choisies en fonction des plantes disponibles au fil des saisons.
La journée se terminera autour d’une dégustation conviviale de nos préparations, dans une ambiance chaleureuse et détendue.
Plus qu’un simple atelier, « De la cueillette à l’assiette » est une véritable immersion dans l’univers des plantes sauvages : apprendre à les reconnaître, découvrir comment les utiliser et surtout prendre plaisir à les cuisiner et à les partager.
Atelier "de la cueillette à l'assiette"
88,00 €
TTC